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Bonjour, je suis Edwin Simon.
Edwin Simon Dubourg

Je crée une expérience privée sur mesure, libre, raffinée et généreuse, pensée autour de votre table.

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Je transforme votre réception en un moment gastronomique sur mesure.

Je suis Edwin Simon, chef privé et fondateur d’Edwin Simon Gastronomie. Ma cuisine naît de la rencontre entre les produits d’ici, mes inspirations caribéennes, la cuisine française et les saveurs découvertes au fil de mon parcours.

Je ne me contente pas de servir un repas : je crée une expérience adaptée aux personnes réunies, à l’occasion et à l’atmosphère recherchée. Du souper intime à la célébration privée, je conçois chaque menu avec une attention particulière portée au produit, à l’équilibre des saveurs, à la présentation et au rythme du service, pour que vous puissiez recevoir pleinement vos invités.

Pour moi, cuisiner, c’est créer un moment : un moment artistique, gourmand, convivial et rassembleur.

Je conçois une cuisine qui raconte un moment, pas seulement un menu.

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Je crée un moment, pas juste des assiettes

Pour moi, la cuisine, c’est créer un moment artistique, gourmand, convivial et rassembleur : je pense chaque service comme une expérience qui rythme la soirée et rassemble les convives.

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Je m’appuie sur un parcours riche et curieux

J’ai appris et cuisiné à travers l’académique, les cuisines professionnelles, les rencontres et une curiosité constante pour les produits, les techniques et les cultures, afin de construire une approche précise et vivante.

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Je cherche l’équilibre entre tradition et innovation

Mon secret en cuisine réside dans l’équilibre subtil entre tradition et innovation : je commence par comprendre le produit avant de chercher à le transformer, pour révéler sa justesse et sa profondeur.

Histoires et témoignages